zAbout This Project

Cómete tu diseño. Food Design Workshop

Estamos afincados en una ciudad cuna del buen comer. Para mostrar un nuevo enfoque del arte y el diseño, no podíamos dejar de lado algo tan fundamental en nuestra identidad cultural. Por eso decidimos hacer ‘Cómete tu diseño. Food Design Workshop’, una rica manera de entender hasta dónde puede llegar el diseño, tú diseño y, además, comértelo en buena compañía.

 

El concepto ‘Food Design’ es una nueva expresión fruto de un proceso en el que las fronteras que separan unas disciplinas de otras, se diluyen. El producto alimentario, actúa como parte de un sistema que integra todos los aspectos tangibles e intangibles de su entorno, convirtiendo a nuestra experiencia y la emoción que ésta nos evoca, en el eje central. El arte, el diseño, la artesanía y la ciencia se entremezclan dando como resultado una creación que va más allá de un simple bocado.

 

Como ingredientes del taller, tuvimos: una introducción al concepto Food Design y charla sobre la evolución del diseño en la restauración; Pasando a la práctica, una elaboración en directo del menú de 5 platos por los miembros del Basque Culinary Center; una elaboración del menú por los asistentes al taller; Todo ello rehogado de un maridaje de cervezas artesanales para cada plato, gracias a la marca Naparbier; por supuesto, la degustación final del conjunto. Fue todo un lujo ver esa relación arte-diseño-gastronomía con unas elaboraciones exquisitas a través del empleo de las más novedosas técnicas y herramientas. Aunque el mejor lujo fue no dejar ni una miga. Las recetas creadas nos las estuvieron pidiendo durante meses!

 

CASOS

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Fecha

11/12/2015-12/12/2015 (2 sesiones)

Autor

Alumnos del Basque Culinary Center en la especialidad de vanguardia culinaria: Pablo Seminario, Mikel Olaizola, Dani Rodríguez e Iker Eleicegui + info

Categoría

Taller teórico-práctico con degustación, de aplicación del diseño a la gastronomía

Category
nana., taller

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Cómete tu diseño. Food Design Workshop

Estamos afincados en una ciudad cuna del buen comer. Para mostrar un nuevo enfoque del arte y el diseño, no podíamos dejar de lado algo tan fundamental en nuestra identidad cultural. Por eso decidimos hacer ‘Cómete tu diseño. Food Design Workshop’, una rica manera de entender hasta dónde puede llegar el diseño, tú diseño y, además, comértelo en buena compañía.

 

El concepto ‘Food Design’ es una nueva expresión fruto de un proceso en el que las fronteras que separan unas disciplinas de otras, se diluyen. El producto alimentario, actúa como parte de un sistema que integra todos los aspectos tangibles e intangibles de su entorno, convirtiendo a nuestra experiencia y la emoción que ésta nos evoca, en el eje central. El arte, el diseño, la artesanía y la ciencia se entremezclan dando como resultado una creación que va más allá de un simple bocado.

 

Como ingredientes del taller, tuvimos: una introducción al concepto Food Design y charla sobre la evolución del diseño en la restauración; Pasando a la práctica, una elaboración en directo del menú de 5 platos por los miembros del Basque Culinary Center; una elaboración del menú por los asistentes al taller; Todo ello rehogado de un maridaje de cervezas artesanales para cada plato, gracias a la marca Naparbier; por supuesto, la degustación final del conjunto. Fue todo un lujo ver esa relación arte-diseño-gastronomía con unas elaboraciones exquisitas a través del empleo de las más novedosas técnicas y herramientas. Aunque el mejor lujo fue no dejar ni una miga. Las recetas creadas nos las estuvieron pidiendo durante meses!

 

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